Kakap Saus Padang

Name: Kakap Saus Padang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 3 ekor kakap ukuran sedang; 1 buah tomat merah (potong dadu); 1 buah bawang bombay (iris); 1 btg serai geprek; 4 lembar dau jeruk; 2 lembar daun salam; 1 buah jeruk nipis; 3 siung bawang putih; 1 sdm ketumbar; 1 sdt kunyit bubuk; Secukupnya garam; 3 siung bawang putih; 7 siung bawang merah; 4 buah cabe merah besar; 5 buah cabe merah kecil; 1 ruas lengkuas (parut); 1 ruas jahe (parut); 2 butir kemiri (goreng terlebih dahulu); Minyak wijen; Minyak ikan; Kecap asin; Kecap manis; Kaldu bubuk; Sedikit garam; Saus tiram; Saus cabe; Saus tomat; 1 sdm gula jawa; 1 sdm gula pasir; 2 sdm saus barbeque (optional)

Grace nathalia @gracekitchen88

Karanganyar

Kakap Saus Padang

Grace nathalia @gracekitchen88

Karanganyar

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

3 ekorkakap ukuran sedang
1 buahtomat merah (potong dadu)
1 buahbawang bombay (iris)
1 btgserai geprek
4 lembardau jeruk
2 lembardaun salam
1 buahjeruk nipis
Bumbu untuk menggoreng ikan
3 siungbawang putih
1 sdmketumbar
1 sdtkunyit bubuk
Secukupnyagaram
Bumbu yang dihaluskan
3 siungbawang putih
7 siungbawang merah
4 buahcabe merah besar
5 buahcabe merah kecil
1 ruaslengkuas (parut)
1 ruasjahe (parut)
2 butirkemiri (goreng terlebih dahulu)
Penyedap Tambahan
Minyak wijen
Minyak ikan
Kecap asin
Kecap manis
Kaldu bubuk
Sedikitgaram
Saus tiram
Saus cabe
Saus tomat
1 sdmgula jawa
1 sdmgula pasir
2 sdmsaus barbeque (optional)
secukupnyaAir

Tersimpan

Cara Membuat

1

Bersihkan ikan. Baluri dengan jeruk nipis. Bersihkan kembali.
2

Haluskan bumbu untuk menggoreng ikan. Kemudoan balurkan di ikan yang sudah bersih. Lalu goreng ikan setengah matang.
3

Blender atau uleg bahan untuk saus padang. Tumis dengan minyak secukupnya dengan api kecil. Tumis sampe bumbu matang masukkan serai, daun salam dan daun jeruk. Beri air secukupnya.
4

Kemudian masukkan penyedap tambahan. Koreksi rasa. Setelah dirasa sudah pas bisa masukkan ikan goreng tadi.
5

Lalu masukkan potongan bawang bombay dan potongan tomat. Tunggu sampai matang dan air sudah sedikit berkurang.
6

Kakap saus padang siap disajikan. Selamat mencoba.