প্রথমে চিকেন টা ধুয়ে নিতে হবে আর চিংড়ি মাছের খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে নিয়ে চিংড়ি মাছ গুলো কে ভালো করে মিক্সিতে পেস্ট করে নিতে হবে।এবার চিকেনটা একটা বড় পাত্রে নিয়ে তাতে আলু,চিংড়ি মাছবাটা, পেঁয়াজ কুচি,আদা রসুন কুঁচি,কাঁচালঙ্কা কুঁচি,গোটা শুকনোলঙ্কা কুঁচি,হলুদ গুঁড়ো,স্বাদমতো নুন আর সরষের তেল দিয়ে ভালো করে ম্যারিনেট করে একঘন্টার জন্য ঢাকা দিয়ে রেখে দিতে হবে।

একঘন্টা পর কড়ায় তেল দিয়ে দিতে হবে।তেল গরম হলে ম্যারিনেট করা চিকেন টা দিয়ে ভালো করে নাড়াচাড়া করে ১৫মিনিটের জন্য ঢাকা দিয়ে দিতে হবে।১৫মিনিট পর ঢাকা খুলে দেখবো যে চিকেন থেকে তেল বেরিয়ে গেছে তখন বুঝতে হবে চিকেন আর আলু ভালোমতো সেদ্ধ হয়ে গেছে।এবার একবার ভালো করে নাড়াচাড়া করে ২কাপ জল দিয়ে আবার ১০মিনিটের জন্য ঢাকা দিয়ে দিতে হবে।১০মিনিট পর ঢাকা খুলে নামিয়ে নিলেই গোয়ালন্দ স্টীমার চিকেন কারি তৈরি।

এবার সাদা ভাতের সঙ্গে গরম গরম গোয়ালন্দ স্টীমার চিকেন কারি পরিবেশন করতে হবে।