Bakso Aci

Name: Bakso Aci
Yield: 10 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 250 gr tepung sagu/tapioka; 125 gr tepung terigu; 2 siung (12,5 gr) bawang putih, haluskan; 1 sdt garam; 1/2 sdt kaldu jamur; 300 ml air panas; 1/2 kg ceker ayam, pilih yg gendutgendut; 3 liter air; 5 siung (50 gr) bawang merah; 4 siung (25 gr) bawang putih; 3 butir kemiri; 1 sdm garam; 1/2 sdm kaldu jamur; 1 sdt merica bubuk; 1 sdt gula pasir; Minyak untuk menumis; Cuangki lidah; Cuangki tahu; Siomay kering; Sukro cikur; Sambal cabe (rebus cabe rawit merah, haluskan); Cabe bubuk; Saus cabe; Kecap manis; Jeruk limo

Liesma @dapursibunbun @cook_2572024

Bekasi

Bismillaah.

Sudah masuk musim hujan, cuaca di Bekasi adem terus jadi pinginnya makan yg hangat dan berkuah. Tiga hari berturut saya buat bakso aci ini, dan di rumah belum ada yg bosen tuh 😄
Untuk pelengkap isian bakso aci, saya tambahkan cuangki lidah, cuangki tahu, siomay kering dan sukro cikur yg saya beli di olshop (gak sanggup kalo mesti bikin sendiri 🤦🏻‍♀️). Tapi sebelumnya kering-keringan tsb (kecuali sukro) mesti saya oven dulu agar renyah kembali. Selain itu juga supaya sisa-sisa minyaknya keluar/tiris.

Bismillaah.

Lebih banyak

Bakso Aci

Liesma @dapursibunbun @cook_2572024

Bekasi

Bismillaah.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam 30 menit

10 porsi

Bakso aci
250 grtepung sagu/tapioka
125 grtepung terigu
2 siung (12,5 gr)bawang putih, haluskan
1 sdtgaram
1/2 sdtkaldu jamur
300 mlair panas
Kuah
1/2 kgceker ayam, pilih yg gendutgendut
3 literair
5 siung (50 gr)bawang merah
4 siung (25 gr)bawang putih
3 butirkemiri
1 sdmgaram
1/2 sdmkaldu jamur
1 sdtmerica bubuk
1 sdtgula pasir
Minyak untuk menumis
Pelengkap isian
Cuangki lidah
Cuangki tahu
Siomay kering
Sukro cikur
Sambal cabe (rebus cabe rawit merah, haluskan)
Cabe bubuk
Saus cabe
Kecap manis
Jeruk limo

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam 30 menit

1

BAKSO ACI__Masukkan semua bahan ke dalam baskom, kecuali air, aduk rata. Tuang air panas sedikit demi sedikit ke dalamnya sambil diaduk dg sendok kayu. Setelah teksturnya berpasir lanjutkan mengaduk dg tangan (hati-hati adonan panas). Aduk terus adonan hingga tdk menempel di tangan.
2

Ambil adonan sebanyak 1/2 sendok makan, bentuk menjadi bulat (bila suka bisa diisi dg keju, daging cincang, bakso, dll). Lakukan hingga adonan habis. Siapkan panci berisi air, masak hingga mendidih. Masukkan adonan bulat bakso aci, kemudian masak hingga matang (tandanya matang bakso aci akan naik ke permukaan air). Angkat, sisihkan.
3

KUAH__ Haluskan bawang merah, bawang putih dan kemiri, lalu tumis hingga harum dan matang. Angkat, sisihkan. Didihkan air, masukkan ceker dan masak selama 5 menit, matikan api kompor dan diamkan selama 30 menit dg panci tertutup.
4

Setelah didiamkan, masukkan bumbu tumis ke dalam kuah, nyalakan api dan masak selama 7 menit sejak kuah mendidih. Beri garam, kaldu jamur, merica dan gula pasir, lakukan tes icip. Jika rasanya sudah pas, matikan api dan angkat. [TEKNIK REBUS 5:30:7]
5

PENYAJIAN__Dalam mangkok, susun bakso aci, ceker, duo cuangki, dan siomay kering, lalu siram dengan kuah. Tambahkan sukro cikur, sambal cabe, saus cabe, kecap manis, dan cabe kering, lalu kucuri dengan jeruk limo. Sajikan hangat.