প্রথমে জল গরম করে তাতে চাউমিন টা ৯০% সেদ্ধ করে নিয়ে,নামিয়ে নিতে হবে।তারপর সেদ্ধ চাউমিন টা রুম টেম্পারেচার জলে ধুয়ে নিতে হবে। মানে ঠান্ডা জল চাওমিন এর ওপর থেকে ঢেলে দিলে এতে চাউমিন রানার সময় ভেঙে যায়না কিংবা করাই তে লেগে বা পুরে যাওয়ার চান্স থাকেনা। এর সাথেই চাউমিন সেদ্ধ করতে বসিয়ে সবজি গুলো ছোট ছোট মাপের কেটে নিয়েছি। চাউমিন টা ঠান্ডা জলে ধুয়ে নিলে ৯০% কুক হবার পর গরমের জন্যে ১০০% কুক হয়না ফলে ভেঙে যাওয়ার ভয় থাকেনা।

এরপর করাই তে সাদা তেল দিয়ে তাতে কুচনও সবজি গুলো কিছুটা নুন দিয়ে অল্প আঁচে ভালো করে ভেজে নিতে হবে, চাইলে কিছু পরিমাণ হলুদ দেওয়া যায় তাতে রং টা ভালো আসে। এর সাথে ভাজা চিনে বাদাম টাও ভেজে নিন।

সবজি আর বাদাম ভাজা হলে এলে এতে ২চামচ টমেটো সস দিয়ে সবজি গুলো ভালো করে নেড়ে নিন। এই সময় আঁচ মিডিয়াম রাখবেন।

চাউমিন টা আস্তে করে করাই তে দিয়ে হালকা নাড়াচাড়া করে সবজি র সাথে মিশিয়ে নিন। এরপর স্বাদ অনুযায়ী একটু নুন দিয়ে দেবেন।