প্রথমে মটর সিদ্ধ করে জল ছেঁকে নিন

কাটা আলু ভাজুন এবং তারপর তুলে রেখে দিন

এবার কড়াইয়ে সাদা তেল নিন এবং গরম হলে তাতে জিরা এবং লাল মরিচ দিন

যখন গন্ধ বের হওয়া শুরু তখন আদা এবং রসুনের পেস্ট মাঝারি আঁচে রেখে এক মিনিটের জন্য নাড়ুন

তারপরে কাটা পেঁয়াজ দিন এবং দুই মিনিট নাড়ুন এবং তারপরে বাটা পেঁয়াজ দিন এবং জল ছাড়তে শুরু না হওয়া পর্যন্ত 2 মিনিট নাড়ুন

এতে টমেটো পেস্ট যুক্ত করুন এবং আরও দুই মিনিট নাড়ুন

এবার সব মসলা যোগ করুন। আপনি সমস্ত মাসালার একটি পেস্ট তৈরি করতে পারেন এবং তারপরে পেস্টটি যুক্ত করতে পারেন। এটি একটি সুন্দর গন্ধ দেয়।

মাঝারি জ্বলে মিশ্রণটি ভালো করে নেড়ে কিছু ধনিয়া পাতা যোগ করুন এবং ভাল করে নেড়ে নিন

ধীরে ধীরে গরম জল যোগ করুন যাতে মিশ্রণটি কখনও শুকিয়ে না যায়।

ভাজা আলু এবং লবণ এবং কিছু চিনি দিন এবং এটি ভাল নাড়ুন

এবার ২ মিনিট পর সিদ্ধ মটর এবং জল মিশিয়ে 3-4-। মিনিট নাড়ুন। নুন দেখে নিন। আপনি আরও গ্রেভি চাইলে আরও জল দিন 1 মিনিটের জন্য ফুটতে দিন

শেষে লিকার দিয়ে আরও ১ মিনিট ফুটতে দিন এবং আঁচ কমিয়ে দিন। উপরে কিছু ধনিয়া পাতা ছিটিয়ে দিন। স্বাদ বাড়াতে আপনি কিছু কাটা সবুজ মরিচ এবং লেবুর রস ছিটিয়ে দিতে পারেন

ঘুগনি পরিবেশন করতে প্রস্তুত। এটিকে রুটি / পরোটা / বা চাটের মতো খান।