Tengkleng Rica Khas Solo

Name: Tengkleng Rica Khas Solo
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 600 gr Tulang dan daging kambing; 10 buah cabe rawit setan; 1 lembar daun salam; 3 sdm kecap manis; 2 sdm munjung gula merah di sisir; Garam, Lada bubuk, gula pasir dan Kaldu Jamur secukupnya sesuai selera; 700 ml air; Minyak goreng utk menumis; 2 ruas lengkuas geprek; 2 batang sereh geprek; 1 lembar daun salam; 4 lembar daun jeruk, buang tulang daun nya; 5 buah kapulaga; 3 buah bunga lawang (sy ga pake krn pas ga ada😅); 3 buah cengkeh; 1 sdm ketumbar bubuk; Bawang goreng; 7 butir bawang merah; 4 butir bawang putih; 2 butir kemiri; 2 ruas jahe; 2 ruas kunyit

dears.kitchen @dears_kitchen

Semarang, Jawa Tengah

Dari kapan taun cari” resep tengkleng yg rasanya sreg di lidah ku dan suami ga pernah nemu 🥺 dan kebetulan kemarin liat post nya moms Arni Munawati Nahh yg begini nihh yg aku cariii dr tampilan nya udh meyakinkan bgd 😅 gapake lama langsung eksekusi krn masih ada stok daging kambing sisa lebaran kemarin 🙈🤭 #eh drpd mubadzir kelamaan di freezer ! *ahaayy .. fix ini akan jd resep andalankuu ❤️❤️ (takaran resepnya sesuai selera aku yah 🤗)

Lebih banyak

Tengkleng Rica Khas Solo

dears.kitchen @dears_kitchen

Semarang, Jawa Tengah

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

600 grTulang dan daging kambing
10 buahcabe rawit setan
1 lembardaun salam
3 sdmkecap manis
2 sdm munjunggula merah di sisir
Garam, Lada bubuk, gula pasir dan Kaldu Jamur secukupnya sesuai selera
700 mlair
Minyak goreng utk menumis
Bumbu rempah
2 ruaslengkuas geprek
2 batangsereh geprek
1 lembardaun salam
4 lembardaun jeruk, buang tulang daun nya
5 buahkapulaga
3 buahbunga lawang (sy ga pake krn pas ga ada😅)
3 buahcengkeh
1 sdmketumbar bubuk
Bawang goreng
Bumbu halus
7 butirbawang merah
4 butirbawang putih
2 butirkemiri
2 ruasjahe
2 ruaskunyit

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci bersih daging dan tulang kambing. Rebus dlm air mendidih yg di beri 1 lembar daun salam hingga empuk. Tiriskan dan sisihkan.
2

Panaskan minyak, tumis semua bumbu rempah hingga harum. Lalu tambahkan bumbu halus tumis sampai bumbu matang. Masukan tulang dan daging kambing, lalu bumbui dgn gulmer, gula pasir, garam, lada bubuk, kaldu jamur dan kecap manis. Aduk rata,tambahkan air. Test rasa.
3

Bila di rasa cukup tambahkan irisan cabe/cabe utuh. Kecilkan api dan biarkan agak sedikit asat dan kuah mengental.
4

Angkat, taburi dgn bawang goreng. Lalu sajikan ;)