প্রথমে চিকেন ভালো করে ধুয়ে নুন সরষে সরষে তেল ও হলুদগুঁড়ো দিয়ে মেখে ২০মিনিট ঢেকে রেখে দেবো ম্যারিনেট হতে।

এবার ওভেনে কড়া বসিয়ে দেবো। পরিমাণ মতো তেল দিয়ে দেবো হালকা গরম হয়ে গেলে গোটাগরম মশলা, ১টি শুকনো লঙ্কা দিয়ে ফোড়ন দেবো। পেঁয়াজ কুচি দিয়ে দেব সামান্য নুন দিয়ে পেঁয়াজ গুলি হালকা বাদামী করে ভেজে নেব।

এরপর কড়াতে আদাবাটা,রসুনবাটা,নুন, হলুদগুঁড়ো, ১/২চা চামচ চিনি ও জিরাবাটা দিয়ে পেঁয়াজের সাথে ভালোকরে মিশিয়ে নেব এবং ৬-৭ মিনিট ধরে ভেজে নেব।

মসালাভালকরে ভেজেনিয়ে টকদই দিয়ে দেবো আবারো কিছুসময় ধরে ভালো করে নাড়তে হবে।

এবার কড়াতে চিকিন টুকরো গুলি দিয়ে দেবএবং কষিয়ে নেব।ভালো করে নাড়তে হবে নয়তো কড়াতে লেগে যাবে।