প্রথমে পনীর গুলো টুকরো করে কেটে সাদা তেলে ভেজে নিতে হবে।

তারপর কড়াইতে সাদা তেল, 1চামচ ঘী দিয়ে তাতে হিং, তেজপাতা, শুকনো লঙ্কা ও গোটা গরম মসলা ফোড়ন দিতে হবে।

একটু ভাজা হলে তাতে ক্যাপ্সিকাম কুচি দিয়ে আদা বাটা দিয়ে ভালো করে কষাতে হবে।

তারপর একে একে পোস্ত বাটা, চারমগজ বাটা, নারকেল বাটা দিয়ে অল্প জল দিয়ে স্বাদ অনুযায়ী নুন, চিনি আর লঙ্কা গুঁড়ো মিশিয়ে ভালো করে কষাতে থাকুন।

তারপর তাতে পনীর গুলো দিয়ে ভালো করে রান্না করুন।

নামানোর আগে 1 চামচ ঘী দিয়ে একটু চাপা দিয়ে রাখুন।

গরম গরম ফুলকো লুচির সাথে পরিবেশন করুন মজাদার নিরামিশ পনীর রেজালা।