Dendeng Balado

Name: Dendeng Balado
Yield: 3-4 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 250 gr daging sapi; 1 sdm ketumbar bubuk; 1 sdm pala bubuk; 1 siung bawang putih (geprek); 2 lembar daun jeruk (sobek2); 2 lembar daun salam; 1 batang serai (geprek); Kaldu bubuk; Seruas jahe (geprek); Seruas lengkuas (geprek); Air untuk rebusan (kira2 aja ya); 1 genggam penuh bawang merah; 1 siung bawang putih; 1 buah tomat matang; 1 genggam penuh cabe merah; 5-6 buah cabe rawit merah; Gula; Garam; Merica bubuk; Kaldu bubuk; Minyak untuk menumis (agak banyak lebih enak)

Nadia Fitriana Mawarni @nadiafm

Ikutan challenge #markobar_tantangantradisional dengan masak Dendeng Balado khas Minang. Ini sih juarakkkk dari sambel sampe dagingnya berasa bumbu semua. Enak pokoknya cobain deh!

Lebih banyak

Dendeng Balado

Nadia Fitriana Mawarni @nadiafm

Ikutan challenge #markobar_tantangantradisional dengan masak Dendeng Balado khas Minang. Ini sih juarakkkk dari sambel sampe dagingnya berasa bumbu semua. Enak pokoknya cobain deh!

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

3-4 orang

Rebusan daging
250 grdaging sapi
1 sdmketumbar bubuk
1 sdmpala bubuk
1 siungbawang putih (geprek)
2 lembardaun jeruk (sobek2)
2 lembardaun salam
1 batangserai (geprek)
Kaldu bubuk
Seruasjahe (geprek)
Seruaslengkuas (geprek)
Air untuk rebusan (kira2 aja ya)
Bahan sambal balado
1 genggampenuh bawang merah
1 siungbawang putih
1 buahtomat matang
1 genggampenuh cabe merah
5-6 buahcabe rawit merah
Gula
Garam
Merica bubuk
Kaldu bubuk
Minyak untuk menumis (agak banyak lebih enak)

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

Campur semua bahan rebusan daging di dalam panci. Ungkep daging sampai airnya surut. Jika sudah surut, matikan api. Tiriskan daging.
2

Iris tipis2 daging yang sudah diungkep, kemudian digeprek dengan menggunakan ulekan sampai pipih agar garing saat digoreng.
3

Goreng semua daging dengan minyak panas sampai kering. Angkat dan tiriskan. Sekarang buat sambalnya.
4

Ulek kasar semua cabe, bawang, dan tomat (kalau aku digoreng sebentar dulu supaya mudah diuleknya), kemudian panaskan minyak di wajan yang bekas menggoreng daging tadi.
5

Masak bumbu sambal dengan minyak panas sampai matang dan berubah warna. Tambahkan kaldu bubuk dan gula sedikit.
6

Masukkan daging keringnya ke dalam campuran sambal. Aduk rata. Matikan api.
7

Tambahkan garam, koreksi rasa. Dendeng balado siap disajikan 😊