Okonomiyaki

Name: Okonomiyaki
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 sdm saus tiram; 1 sdm kecap asin; 1 sdm kecap Inggris; 1 sdm madu; 2 sdm gula jawa; 3 sdm saus tomat; 200 gr daging ayam, potong kecil-kecil; 1 sdm saus tiram; 1 sdm minyak wijen; 1 sdm kecap ikan; 1 sdm kecap asin; 2 butir bawang, haluskan; Secuil jahe, haluskan; 5 sdm tepung terigu; 3 sdm tepung serbaguna; 1/4 sdt BP; 1/4 sdt merica; 1 sdm SKM; 1 butir telur; 30 ml santan kental; 50 ml air (bisa ditambah jika masih terlalu kental); 200 gr kubis, buang tulang, iris tipis; 4 tangkai daun bawang, iris kasar; 1/2 butir bawang Bombay, iris tipis

fika @fika

Magelang

Sarapan 2 hari ini diisi dengan okonomiyaki ala-ala ini..
Jadi ala-ala karena menggunakan bahan yang ada di rumah saja..setidaknya jadi penawar rindu sensasi jajan yang banyak berkurang sejak pandemi ini..
Saus okonomiyaki disini menggunakan resep sausnya mbak Miranda Fakhrianto, sedang okonomiyakinya sendiri hasil mengarang bebas.. Alhamdulillah dapet tekstur lembutnya..

Untuk adonannya, jangan sampai skip baking powder nya yaa..percobaan pertama lupa nggak masukin baking powder, alhasil adonannya padat kayak bakwan raksasa.. 🤣
Tekstur adonannya sebaiknya cukup cair sehingga adonan bisa mengalir diantara celah-celah sayuran..adonan yang terlalu kental bisa berakibat kurang merata dan susah dibalik..

Lebih banyak

Okonomiyaki

Tersimpan

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Saus okonomiyaki
1 sdmsaus tiram
1 sdmkecap asin
1 sdmkecap Inggris
1 sdmmadu
2 sdmgula jawa
3 sdmsaus tomat
Bahan Marinasi, campur, diamkan sesaat
200 grdaging ayam, potong kecil-kecil
1 sdmsaus tiram
1 sdmminyak wijen
1 sdmkecap ikan
1 sdmkecap asin
2 butirbawang, haluskan
Secuiljahe, haluskan
Bahan adonan
5 sdmtepung terigu
3 sdmtepung serbaguna
1/4 sdtBP
1/4 sdtmerica
1 sdmSKM
1 butirtelur
30 mlsantan kental
50 mlair (bisa ditambah jika masih terlalu kental)
Sayuran
200 grkubis, buang tulang, iris tipis
4 tangkaidaun bawang, iris kasar
1/2 butirbawang Bombay, iris tipis

Tersimpan

Cara Membuat

1

Saus: campur semua bahan,masak dengan api kecil hingga mengental
2

Campur bahan Marinasi, lalu diamkan sambil mempersiapkan bahan yang lain
3

Adonan: campur semua bahan, aduk merata hingga tidak ada yang menggerindil. Tambahkan air jika masih terlalu kental. cek rasa
4

Tuang sedikit minyak di teflon, tumis bawang Bombay sampai wangi. Masukkan ayam dan bumbunya, aduk sampai berubah warna. Lalu masukkan kubis dan daun bawang
5

Tuang adonan hingga merata, tutup wajan dan masak dengan api kecil
6

Balik adonan. Jika kesulitan, bisa menggunakan 2 wajan. Tutup lagi, dan masak hingga kedua sisi matang
7

Pindahkan adonan ke piring, tuang saus okonomiyaki, tambahkan mayones jika suka. Enjoy 💖