Nasi ayam Hainan

Name: Nasi ayam Hainan
Yield: 6 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 bawang putih besar, kupas dan bersihkan; 50 gr jahe; Blender kasar dlu dan dipakai utk rebus ayam, stlh itu tambahkan kaldu ayam secukupnya lalu blender halus; Ayam 1 kg (marinate overnight dengan garlic, jahe, garam 1sdt, msg 1sdt, sesame oil); 2 daun bawang; 1 sdm bumbu A kasar; 2 cup nasi; 2 cup air dari kaldu rebusan ayam; 1 sdm bumbu A halus; 5 bawang merah iris; 1 sdm minyak wijen; 2 lbr daun pandan; 1 btg serai; 1 sdt garam & 1 sdt gula; 2 sdm brown sugar; 2 sdm madu; 60 ml Light soy sauce; 30 ml Oyster Sauce; 1/2 sdm minyak wijen; 1/2 sdt bubuk ngohiong; 1/2 sdt lada bubuk; 1/2 sdt bumbu halus; 4 sdm saus tiram; 1 sdm minyak wijen; 2 batang daun bawang; 300 ml air; 2 sdm rata gula; 4 sdm kecap asin; 50 gr cabe merah; 10 bh cabe rawit

fkitchenjournal @cook_4657954

Batam

Nasi ayam Hainan

fkitchenjournal @cook_4657954

Batam

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

6 orang

Bumbu Halus
1bawang putih besar, kupas dan bersihkan
50 grjahe
Blender kasar dlu dan dipakai utk rebus ayam, stlh itu tambahkan kaldu ayam secukupnya lalu blender halus
Ayam Hainan
Ayam 1 kg (marinate overnight dengan garlic, jahe, garam 1sdt, msg 1sdt, sesame oil)
2daun bawang
1 sdmbumbu A kasar
Nasi Ayam
2 cupnasi
2 cupair dari kaldu rebusan ayam
1 sdmbumbu A halus
5bawang merah iris
1 sdmminyak wijen
2 lbrdaun pandan
1 btgserai
1 sdtgaram & 1 sdt gula
Saus panggang (semua diaduk rata)
2 sdmbrown sugar
2 sdmmadu
60 mlLight soy sauce
30 mlOyster Sauce
1/2 sdmminyak wijen
1/2 sdtbubuk ngohiong
1/2 sdtlada bubuk
1/2 sdtbumbu halus
Saus kecap untuk siraman pas penyajian
4 sdmsaus tiram
1 sdmminyak wijen
2 batangdaun bawang
300 mlair
2 sdmrata gula
4 sdmkecap asin
Cabe Nasi Ayam
50 grcabe merah
10 bhcabe rawit
secukupnyakaldu rebusan ayam
4 sdtbumbu halus
2 bijijeruk nipis
sesuai seleragaram dan gula

Tersimpan

Cara Membuat

1

Rebus Ayam dengan air secukupnya, bole agak banyak agar sisa bisa dijadikan sup. Rebus sekitar kurleb 15-20 menit. Angkat dan diamkan sebentar
2

Nasi : Tumis bawang merah iris, 1 sdm bumbu A dgn 2 sdm minyak makan sampai wangi. masukkan serai, gula dan garam. Kemudian masukkan 2cup nasi yang sudah dicuci. tumis sampai agak kering. Pindahkan ke rice cooker, tuang 2cup kaldu ayam, wijen dan daun pandan. Masak seperti biasa.
3

Olesi ayam dengan saus panggang, air fryer selama 30menit suhu rendah 100-120 degC, sambil dibolak balik dan diolesi berulang kali. Bole dioven juga hanya saja sy blm coba belum tau berapa lama dan harus suhu berapa.
4

Saus kecap. Campurkan semua bahan. didihkan di kompor. Kemudian cicipi dan sesuaikan rasa. saring dan siap disiram ke atas nasi / ayam saat makan
5

Cabe : Pakai sisa bumbu A di blender, kemudian masukkan cabe. Blender sampai tingkat kehalusan yang diingkan sambil tambahkan kaldu ayam, garam, gula, jeruk nipis. sambil dicicipi saja rasanya dan di koreksi
6

Kalau masih ada sisa kaldu ayam, bole masukkan wortel, jamur, seledri dan jadi sup pendamping.
7

Kemarin sempat bikin telur kecap juga untuk pendamping, tp ga ditakar resepnya. sekilas Telur direbus kemudian di ungkep dengan air, kecap jamur, kecap manis, gula, garam, bayleaves, bawang putih geprek.

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

fkitchenjournal @cook_4657954

pada 31 Oktober 2020 03.43

Batam

ig : fkitchenjournalNewbie homechef yang hobi foodphotography dan berusaha setiap hari bangun lebih pagi untuk masak bekal makan siang saya dan hubby di kantor.blog : mykitchengallery@blogspot.com (uda jrg upload, tp byk resep kue disini loh :D )

Lebih banyak

Komentar

Kata kunci

Nasi Kedelai Daun Bawang Gula Cabai Ayam Kecap Sereh Madu Cabe Rawit Jeruk Nipis Cabe Merah Daun Pandan Bawang Putih Bawang Merah Wijen Jahe

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya