প্রথমে বেগুন,টমেটো কে ভালো করে ধুয়ে কাপড় দিয়ে মুছে নিতে হবে।

এবার বেগুন আর টমাটো গায়ে সরষার তেল মাখিয়ে ওভেনের উপর রিং বসিয়ে তাতে বেগুন আর টমাটো মিডিয়াম আচেঁ দিয়ে পোরাতে হবে।

এবার হাত বা কাটা চামচ দিয়ে মেশট করে নিতে হবে ভালো করে।

ওটাতে এবার লঙ্কা কুঁচি,ধনেপাতা কুঁচি দিয়ে ১মিনিট নেড়ে চেরে নামাতে হবে।

শেষে অল্প ধনে পাতা কুঁচি, অল্প পেঁয়াজ কুঁচি দিয়ে সাজালেই পরিবেশনের জন্য তৈরি বেগুন ভর্তা।