গাজর কেটে ছোট ছোট টুকরো করে, স্বিদ্ধ করে ব্লেন্ড করে নিতে হবে।

ননস্টিক প্যানে ব্লেন্ডেড গাজর দিয়ে, প্রয়োজনমত এলাচ, দারচিনি দিয়ে ঘন ঘন নাড়া দিয়ে পানি কিছুটা কমিয়ে আনতে হবে। একটু একটু করে ঘি দিতে হবে। ঘি একবারে দেয়া যাবে না।

পানি বেশ অনেকটা কমে আসলে ঘন দুধ বা কন্ডেন্সড মিল্ক দিতে হবে। কন্ডেন্সড মিল্ক দিলে চিনির পরিমান পরবর্তীতে কমে যাবে। আমার কন্ডেন্সড মিল্ক ছিলো না, তাই এক কাপে ৫টেবিলস্পুন গুড়ো দুধ মিলিয়ে নিয়েছি।

দুধ, গাজর ভালভাবে মিলে গেলে চিনি দিতে হবে। কন্সট্যান্টলি নেড়ে যেতে হবে। চিনি পানি ছাড়ে, তাই আবার নেড়ে নেড়ে পানি কমিয়ে আনতে হবে। একটু একটু করে ঘি দিয়ে যেতে হবে।

কিছুটা শুকিয়ে আসলে মাওয়া দিতে হবে। এতে আরো টেনে আসবে হালুয়া।

গাজর থেকে তেল ছেড়ে আসলে, শেইপ ফর্ম করলে হাতের তালুতে একটু নিয়ে দেখতে হবে, বল ফর্ম করে কিনা। তখন বুঝতে হবে, হয়ে গিয়েছে।

নামিয়ে একটি ঘি গ্রিজ করা প্যানে একটু হাল্কা ঠান্ডা করে ছোট ছোট বল করতে হবে।

আমার কাছে বাদাম ছিলো না। কিছু আমন্ড, পেস্তা কুচি উপরে ছড়িয়ে দিতে পারলে বেশ হবে ঃঃ)