গুড় ও চিনি দিয়ে কড়াই বসিয়ে দিতে হবে গ্যাসে।গলতে দিতে হবে এই গুড় ও চিনি।গ্যাসের ফ্লেম থাকবে লো।

গুড় গলে গেলে দিতে হবে গুড়ের বাটি ধোয়া সামান্য জল।ফুটিয়ে ঘন করে নিতে হবে একটু।এলাচ গুঁড়ো দিতে হবে এই সময় মিশিয়ে।

হাত দিয়ে এর সামান্য অংশ তুলে দেখে নিতে হবে চ্যাটচ্যাট করছে কিনা!তাহলেই হবে👍এবারে অল্প অল্প করে খই ঢালতে হবে এর মধ্যে, আর খুন্তি দিয়ে মিশিয়ে নিতে হবে।এইভাবেই পুরোটা ঢেলে মিশিয়ে নেব গুড়ের সাথে।

গ্যাস বন্ধ করে এই গরম খই থেকেই পাকিয়ে ফেলতে হবে মোয়া; সাইজ নিজের ইচ্ছে অনুযায়ী হবে।ঠান্ডা হলেই আর পাকানো যাবে না, ঝরঝরে হয়ে যাবে। তাই হাত চালাতে হবে দ্রুত। এভাবেই পেয়ে যাব আমাদের অভিপ্রেত খইয়ের মোয়া।