লাউ, আলু কেটে ধুয়ে পরিস্কার করে নিন।

ডিম ভেঙে লবণ দিয়ে ফেটিয়ে ঝুরি করে ভেজে তুলে রাখুন।

ঐ কড়াইয়ে আরো একটু তেল দিয়ে পাঁচফোঁড়ন আর তেজ পাতা ফোঁড়ন দিয়ে আলু টা দিয়ে দিন।

আলু তে একটু লালচে রং ধরলে আদা জিরা বাটা দিয়ে একটু কশিয়ে হলুদ আর কাঁচালঙ্কা চেরা দিয়ে ডিম টা দিয়ে দিন।

ডিম দিয়ে একটু কসানোর পর লাউ টা দিয়ে একটু নেরে পরিমানমত লবণ দিয়ে ঢাকা দিয়ে মিডিয়াম আঁচে রান্না করুন।

লাউ নরম হয়ে জল ছেরে দিলে ঢাকনা খুলে সাদমত চিনি দিয়ে গেসের আঁচ বাড়িয়ে রান্না করুন । এই রান্না আলাদা করে জল দেওয়ার পোয়জন নেউ লাউ থেকেই ওনেক জল উটবে তাতেই লাউ আলু সিদ্ধ হয়ে যাবে। লাউ জল মরে গামাখা হয়ে আসলে গরমসলা গুঁরো দিয়ে ভালো ভাবে মিশিয়ে নামিয়ে নিন।