গ্যাসে কড়াই বসিয়ে দেওয়া হল তেল দিয়ে।গরম তেলে তেজপাতা দুটি ছিঁড়ে ও গোটা গরম মশলা থেঁতো করে ফোড়ন দেওয়া হল।গন্ধ বেরোলে দেওয়া হল পেঁয়াজ কুচি।ভেজে নিতে হবে একে লালচে না হওয়া পর্যন্ত।

এবারে ম্যারিনেট করা চিকেন দিয়ে ঢিমে আঁচে পেঁয়াজের সাথে চিকেনকে একসাথে কষিয়ে নিতে হবে ভালো করে যতক্ষণ না পেঁয়াজ গলে এর সাথে মিশে যায় ও তেল ছাড়তে শুরু করে।

রান্না শুরুর দশ মিনিট পরেই আগে থেকে ভেজে রাখা আলু দিয়ে দেব ঐ চিকেনের মধ্যে নাহলে আলু সেদ্ধ হবে না।ঢেকে ঢেকে কষিয়ে নেব পুরোটা।জল শুকিয়ে গেলে আবারও জল দিয়ে কষিয়ে নিতে হবে।দেখে নিতে হবে সেদ্ধ হয়েছে কিনা চিকেন ও আলু।তেল ছাড়তে শুরু করবে এই সময়।

গ্যাসের পাওয়ার বাড়িয়ে দিয়ে দেব যেমন ঝোল রাখবো সেই অনুযায়ী গরম জল।আগে থেকে সামান্য নুন ও হলুদ মাখিয়ে ভেজে রাখা ডিমগুলোও ছেড়ে দেব চিকেনের ঝোলের মধ্যে।

ফুটবে এবারে ঝোল কিছুক্ষণ।।ফুটন্ত ঝোলের মধ্যে সামান্য গরম মশলা বাটা দিয়ে একটু পরেই গ্যাস বন্ধ করে দিতে হবে।ঢাকা চাপা দিয়ে রাখবো পাঁচ মিনিট।তারপর উপযুক্ত পাত্রে ঢেলে গরম ভাত বা রুটির সাথে সার্ভ করে দিতে হবে এই এগ-চিকেন কারী।