প্রথমে চালকুমড়রটা জল দিয়ে ধুয়ে খোসা ছাড়িয়ে নিতে হবে।

চালকুমড় টা খুব পাতলা করে লম্বা লম্বি ভাবে কেটে নিয়েছি। একটা বাটিতে বেসন,লবণ,হলুদ, চিনি, লঙ্কা গুঁড়ো ও জল দিয়ে ভালো করে ফেটিয়ে কিছুক্ষণের জন্য ঢেকে রাখতে হবে তার পর কালো জিরা দিয়ে দেবো।

ওভেনে কড়াই বসিয়ে কড়াই গরম হয়ে গেলে সাদা তেল দিয়ে দেবো তেল গরম হলে কেটে রাখা চালকুমড়ার গায়ে বেসন গোলা মাখিয়ে চপের মত কড়াইতে ছাড়তে হবে।

চালকুমড়র চপ একপিঠ হয়ে গেলে অন্য পিঠে উল্টিয়ে দিয়ে খুব ভালো করে ভাজতে হবে । দেখতে পুরো বেগুনির মত লাগবে, সন্ধ্যা বেলা মুড়ির সাথে পরিবেশন করুন অথবা সুধু ও পরিবেশ করা যাবে।