মাছের ফিলে ভালো করে ধুয়ে নুন ও কিছু টা লেবুর রস দিয়ে ভিজিয়ে রাখতে হবে ১৫ মিনিট। তারপর জল ঝরিয়ে নিতে শুকনো কাপড় দিয়ে মুছে নিতে হবে।

মিক্সি তে পেঁয়াজ, রসুন, কাঁচা লঙ্কা, ধনে পাতা ও পুদিনা পাতা এক সাথে পেস্ট করে নিতে হবে। তারপর পেঁয়াজ পেস্ট, আদা বাটা, নুন ও ১ টাডিম দিয়ে মাছের ফিল এ গুলো দিয়ে ম্যারিনেট করে রেখে দিতে হবে ১ ঘণ্টা।

তারপর ১ ঘণ্টা পর একটু মসলার জল ফেলে আর ও একটা ডিম, গোল মরিচ দিয়ে মেখে নিয়ে বিস্কুট র গুঁড়ো তে গড়িয়ে নিতে হবে।

একবার সব গুলো বিস্কুট তে মাখিয়ে নিয়ে আবার ১ টা ফেটানো ডিমে র গোলায় ডুবিয়ে আর ও একবার বিস্কুট গুঁড়ো মাখিয়ে নিতে হবে। এই ভাবে সব গড়ে নিতে হবে।

কড়া তে তেল গরম করে নিতে হবে। তারপর একটা একটা করে ফিঙ্গার নিয়ে জল লাগিয়ে তেলে ছাড়তে হবে ভাজা র জন্যে। আঁচ কম করে ভাজতে হবে। লালচে ভাজা হলে তুলে নিতে হবে।***জলের সাথে এক টেবিল চামচ ফেটানো ডিম দিয়ে মিশিয়ে নিতে হবে আগে। তেল যাতে বিস্কুট তে নোংরা না হয় তাই জল মাখিয়ে ভেজেছি।

ভাজা হলে তেল থেকে তুলে মেয়োনেজ ডীপ দিয়ে পরিবেশন করতে হবে। নিজের ইচ্ছা মতন সস দিয়ে পরিবেশন করা যেতে পারে।