প্রথমে কুঁচো চিংড়ি ভালো করে ধুয়ে নিন ও জল ঝরিয়ে নিন ।তারপর এতে লম্বা করে কাটা পেঁয়াজ গুলো দিয়ে তাতে বেসন,কুঁচনো লঙ্কা,ধনেপাতা ও এক চিমটে হলুদ,প্রয়োজন মতো গুঁরো লঙকা ও অল্প সোডা ও স্বাদ মতো নুন দিয়ে খুব ভালো করে ফেটিয়ে নিতে হবে।বেশ কিছু টা ফেটানোর পর আপনার পছন্দ মতো হাতের তালুতে একটু চেপে সাইজ করে নিতে হবে ।

কড়াইতে তেল দিতে হবে এবং তেল গরম হলে তিনটে বা চারটি করে ভেজে নিতে হবে কুঁচো চিংড়ি বড়া ।

একটা রেকাবিতে ভেজে রাখতে হবে এবং সস দিয়ে পরিবেশন করুন ।