প্রথমে শুকনো উপকরণ গুলো মানে ময়দা,চালের গুঁড়া ও লবণ একসাথে মিশিয়ে চেলে নিবো।

এবারে ৪ টা ডিম সামান্য লবণ দিয়ে ফেটিয়ে নিবো, ভালো করে ডিম ফেটানো হয়ে গেলে ছেলে রাখা ময়দা ও চালের গুঁড়া মিশিয়ে নিবো, কাঁচা মরিচ কুচি ও ধনেপাতা কুচি মিশিয়ে নিবো। খুব বেশি পাতলা ও না আবার খুব ঘন ও না এরকম একটা ব্যাপার হবে পিঠার।

এবারে একটি প্যানে,ননস্টিক প্যান হলে ভালো হয়।তাতে তেল ব্রাশ করে হাফ কাপ পরিমাণ ব্যাটার দিয়ে ঘুরিয়ে ঘুরিয়ে পিঠা তৈরি করে নিবো,খেয়াল রাখতে হবে যে চুলার আঁচ যেন‌ কম থাকে।এটি এক পিঠেই হয়ে যাবে।

এবারে প্লেইটে এক এক করে পিঠা তৈরি করে নামিয়ে নিন।

সবশেষে, ডিম ভাজা,শুঁটকি ভর্তা, ধনেপাতা ও কাঁচামরিচ ভর্তা দিয়ে পরিবেশন করুন গরম গরম ডিমের ঝাল খোলাজা পিঠা।