প্রথমে কমলালেবু খোসা সমেত একটা চাঁচারে চেঁচে জেস্ট বের করে নিন।

এবার একটা কড়াইতে প্রথমে এক কাপ দুধ দিয়ে হালকা গরম হলে গুঁড়ো দুধ ও ঘি দিয়ে দিন। তারপর দুধ ফোটাতে থাকুন। তারপর এর মধ্যে চিনি দিয়ে দিন।

ফুটে উঠলে এর মধ্যে খোয়া ক্ষীর দিয়ে দিন। এবার খুন্তি দিয়ে নাড়তে নাড়তে দুধ যখন একদম ক্ষীর এ পরিণত হয়ে যাবে তখন কমলালেবু ও আমন্ড গুলো দিয়ে ভাল করে নাড়তে থাকুন।

এবার সামান্য কমলালেবুর জেস্ট দিয়ে নাড়াচাড়া করে শক্ত শক্ত হলে একটা থালায় ঘি মাখিয়ে ঢেলে বরফি কেটে নিন। তারপর উপর থেকে ড্রাই ফ্রুটস ছড়িয়ে পরিবেশন করুন কমলালেবুর সন্দেশ।