প্রথমে লঙ্কা গুলো ভাল করে ধুয়ে মুছে শুকিয়ে নিয়েএটা ছোট ছোট গোল গোল করে কেটে নিতে হবে।

তার পর একটি করা তে কিংবা ফ্রাইপ্যানে সরষের তেল দিয়ে একটু গরম হলে ওতে কালো জিরা,হিং,নুন,হলুদ,আদা রসুন বাটা দিয়ে ভালো করে অল্প আঞ্চে নেড়ে নিতে হবে।

এর পর এতে কাটা লঙ্কা গুলো দিয়ে 5 মিনিট নেড়ে নিয়ে ওতে সর্ষে বাটা দিয়ে ঢাকা দিয়ে আবার 3 মিনিট নেড়ে নিয়ে এতে 1 চা চামচ চিনি আর লেবুর রস দিয়ে ভাল করে মিক্স করে নিয়ে 5 মিনিটে ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে।

5 মিনিট পর এটা খুলে একটু ঠান্ডা করে কাচের বয়ামে অনেক দিনেরজন্ন সংরক্ষণ করে রাখাতে পারবেন।ধন্নবাদ।