আমি রান্নার জন্য গরুর পায়া ব‍্যাবহার করেছি।প্রথমে পায়া হালকা গরম পানি দিয়ে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিতে হবে।

এরপর একটি বড় হাড়িতে ঘি দিয়ে তেজপাতা,এলাচ,দারুচিনি একটু ভেজে নিতে হবে।এরপর এতে ১ কাপ পেয়াজ কুচি দিয়ে তা বাদামি করে ভেজে নিতে হবে।এরপর এতে আদাবাটা,রসুনবাটা, হলুদগুড়ো,জয়ফল যত্রি বাটা,চেরা কাচামরিচ ও স্বাদমতো লবণ দিয়ে মশলা কষাতে হবে।

এরপর এতে পায়া দিয়ে একটু নেড়ে পরিমাণ মতো পানি দিয়ে প্রেসার কুকারে দেড় ঘন্টা অল্প আঁচে রান্না করতে হবে।চুলায় হাড়িতে রান্না করলে মিনিমাম ৬ ঘন্টা মিডিয়ায় আঁচে রান্না করতে হবে।

দেড় ঘন্টা পর পায়া সিদ্ধ হয়ে গেলে এটি বাগার দিতে হবে।এক কাপ পেয়াজ কুচি,আদা কুচি,রসুন কুচি ভেজে পায়া/নেহাড়ি তে দিয়ে দিতে হবে।এরপর উপরে ধনিয়া পাতা কুচি ছড়িয়ে নামিয়ে নিতে হবে।