আমি এরকম সাইজের চিকেন পিস নিয়েছি,আপনারা চাইলে বনলেস চিকেন নিতে পারেন।আমন্ড তাকে গরম জলে ১০ মিনিট ভিজিয়ে রেখে খোলা ছাড়িয়ে বেটে নিতে হবে।

প্রথমে একটা পাত্রে টকদই,হাফ কাপ জল নিয়ে ভালো করে ফেটিয়ে সমস্ত গুঁড়ো মশলা আর বাটা মশলা, বেরেস্তা কাঁচালঙ্কা কুচি, ধনেপাতা কুচি, স্বাদমতো নুন দিয়ে করে ফেটিয়ে চিকেন পিস গুলো দিয়ে তার ওপরে ঘি আর লেবুর রস মাখিয়ে ম্যারিনেট করে রাখতে হবে ৩-৪ ঘন্টা।

এবারে ৪ ঘন্টা পর গ্যাসে করাই বসিয়ে চিকেন টা দিয়ে ঢাকা দিয়ে ৩০-৩৫ মিনিট মাঝারি আঁচে রান্না করলেই রেডি।