প্রথমে চিকেনকে চিড়ে নিয়ে তার মধ্যে গোলমরিচ গুঁড়ো, স্বাদ অনুসারে নুন ও পাতিলেবুর রস দিয়ে মাখিয়ে রেখে দিন ফ্রিজে আধা ঘণ্টার জন্য।

ওভেনে গরম জল ফুটিয়ে গ্যাস অফ করে পালং শাকটা দিয়ে ৩০ সেকেন্ডের জন্য রেখে তুলে জল ছাড়িয়ে নিন। এরপর আদা, রসুন, কাঁচা লঙ্কা, ধনেপাতা ও পালং শাক মিক্সিতে পেস্ট করে নিন।

আধা ঘণ্টার পর চিকেন বের করে ওই পেস্টটা দিয়ে তার সাথে দুই টেবিল চামচ হাং কার্ড, দুই চা চামচ চাট মশলা ও দুই টেবিল চামচ সরষের তেল দিয়ে মেখে ফ্রিজে রেখে দিন আরো এক ঘণ্টার জন্য।