এবার সর্ষে বাটার মধ্যে নুন,হলুদ,সর্ষে তেল দিয়ে মেখে নিতে হবে।এবং এক একটি মাছের গায়ে মাখিয়ে নিতে হবে।

করাই টা ঢাকা দিয়ে দিন,জল ফুটতে শুরু করলে,গ্যাস কমিয়ে দিন।

কম আঁচে ২০ মিনিট ভাপিয়ে নিন।তাহলে তৈরি হয়ে যাবে, ভেটকি মাছের পাতুরি।