প্রথমে ময়দাতে নুন মিশিয়ে নিন। এবার দুই টেবিল-চামচ সাদা তেল দিয়ে ময়ান দিয়ে নিন। এবার উষ্ণ গরম জল দিয়ে ময়দা মেখে একটা ভিজে কাপড়ের টুকরো দিয়ে আধঘন্টা ঢাকা দিয়ে রাখুন।

বাঁধাকপি কুচি অল্প নুন দিয়ে ভাপিয়ে নিন। জল ঝরিয়ে নিন। সমস্ত জল হাত দিয়ে চেপে চেপে বের করে রাখুন। তারপর সব সব্জি একটা বাটিতে দিন। এবার দুটি ডিম ভেঙে দিন। স্বাদ মতো নুন ও গোলমরিচ গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন।