চাল এক ঘন্টা আগে ধুয়ে জল ঝরিয়ে রাখুন । এক ঘন্টা পর চালে ঘি দিয়ে ভালো ভাবে মেখে নিন।

গেসে কড়াই বশিয়ে দুধ দিন দুধ ফুটে উটলে চাল আর এলাচ টা একটু ফাটিয়ে দিয়ে দিন।

দুধ কমে চাল সিদ্ধ হয়ে আসলে চিনি আর নলেন গুড় টা দিয়ে দিন এক চিমটি নুন দিন।

চাল দেওয়ার পর পায়েস টা বার বার নেরে দেবেন যাতে তলা ধরে বা পুরে নাযায় । গুর দেওয়ার পর পায়েস টা একটু ঘনো হয়ে আসলে নামানোর আগে এক চা চামচ ঘি দিয়ে নামিয়ে নিন।