প্রথমে কড়াইশুটি ছাড়িয়ে নিয়ে পেস্ট করে নিয়েছি।

হয়ে গেলে থালা তে তেল বুলিয়ে গরম গরম মিশ্রণটি দিয়ে দিয়ে ভালো ভাবে প্লেন করে নিয়ে পিস পিস করে কেটে নিয়েছি। আমি কোফ্তার সেপ বরফির আকারে করে নিয়েছি আপনারা চাইলে গোল ও করতে পারেন।

অন্য দিকে কড়াইতে তেল দিয়ে গোটা জিরে আর শুকনো লঙ্কা, তেজপাতা ফোড়ন দিয়ে আদা কুঁচি দিয়ে নেড়ে চেড়ে টমেটো কুঁচি মিশিয়ে ধনে গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়া, লঙ্কা গুঁড়ো, গরম মশলা গুঁড়ো, টক দই দিয়ে পরিমাণ মতন নুন, চিনি মিশিয়ে জল দিয়ে কোফতার কারিটা ঘণও হয়ে যাওয়া পর্যন্ত রান্না করে নিয়েছি।

এবার কড়াইশুটির কোফতা গুলো ভেজে নিয়েছি। একটি পাত্রে ভাজা কোফতা গুলো রেখে তারপর কারি টা ঢেলে দিয়েছি। কড়াইশুটির কোফ্তা কড়াইতে দিয়ে রান্না করলে ভেঙে যাবে তাই এই ভাবেই করা শ্রেয়। ওপরে ঘি মিশিয়ে গরম গরম পরিবেশন করেছি।