চিংড়ি মাছ ভালো করে ছাড়িয়ে পরিষ্কার করে ধুয়ে নুন ও হলুদ মাখিয়ে নিলাম

আদা রসুন কাঁচালঙ্কা ২টি পেঁয়াজ নারকেল বেটে নিলাম মিক্সি তে।

চাল ধুয়ে ভিজিয়ে রেখে দিলাম আধঘন্টা

কড়াইতে অর্ধেক এর বেশি তেল গরম করে দুটো পেঁয়াজ ভেজে বারেস্তা তৈরী করে রেখে দিলাম ওই তেলে চিড়ে মাছ গুলো হাল্কা করে ভেজে তুলে রেখে দিলাম

ওই তেলে অর্ধেক করে তেজপাতা শা জিরে গোটা গোলমরিচ এলাচ দারচিনি লবঙ্গ ফোড়ন দিয়ে পেঁয়াজ বাটা দিয়ে একটু কষিয়ে আদা রসুন বাটা দিয়ে একটু কষিয়ে টমেটো কুচি দিয়ে আবার একটু কষিয়ে সামান্য জল ও হলুদ জিরে ধনে শুকনো লঙ্কা গুড়ো দিয়ে কষিয়ে নারকেল বাটা দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিলাম

চাল সিদ্ধ হলে নামিয়ে ফ্আন ঝরিয়ে নিলাম

ভাত কিছু টা কমিয়ে চিংড়ি মাছ মশলার লেয়ার দিলাম তার ওপর বেরেস্তা ঘি কাঁচা লঙ্কা ধনেপাতা কুচি গরম মশলা দিয়ে আবার ভাত ছড়িয়ে ঢাকা দিয়ে আঁচ কমিয়ে মিনিট কুড়ি দমে বসিয়ে দিলাম কুড়ি মিনিট পর গ্আস নিভিয়ে কিছু ক্ষণ রেখে দিলাম