প্রথমে কড়াইতে সাদা তেল গরম করে পনীর ভেজে তুলে নিয়েছি। ভাজা পনীর গুলো কে একটু নুন জলে ডুবিয়ে নিয়েছি এতে পনীর ভাজার পর শক্ত হয়ে যায় না।

এবার ওই একই তেলে হিং দিয়ে তেজপাতা, শুকনো লঙ্কা, গোল মরিচ, জিরে, দারচিনি, এলাচ, লবঙ্গ ভালো ভাবে মিশিয়ে আদা ও টমেটো কুঁচি দিয়ে নেড়ে চেড়ে নিয়েছি।

এবার কড়াইতে পনীর মিশিয়ে দুধের মিশ্রণ ঢেলে, জিরে গুঁড়ো, ধনে গুঁড়া, কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো, নুন, মিষ্টি, শাহী গরম মশলা গুঁড়ো দিয়ে ভালো ভাবে কষিয়ে নিয়েছি।

কষানো হলে ঘি ও ধনে পাতা কুঁচি মিশিয়ে নিয়েছি। আপনারা পরিবেশণ করার আগে ওপর থেকে অল্প ফ্রেশ ক্রীম ছড়িয়ে পরিবেশন করতে পারেন।