প্রথমে লাউয়ের খোসা ধুয়ে কুচি করে নিতে হবে।পেয়াজ কুচি করে নিতে হবে।

প্রথমে চুলায় রান্নার কড়াই বসিয়ে এতে তেল দিতে হবে।এরপর তেল গরম হলে পেয়াজ কুচি ও কাচামরিচ চিরে দিতে হবে।পেয়াজ দুমিনিট ভেজে নরম হলে এতে চিংড়ি দিয়ে দিতে হবে।

এরপর একটু নেড়ে লাউয়ের খোসা কুচি দিতে হবে।এরপর এতে হলুদগুড়া,মরিচগুড়া ও লবণ দিয়ে নাড়তে হবে।

এরপর অল্প আঁচে ঢেকে রান্না করতে হবে।দুমিনিট পর পর ঢাকনা খুলে নেড়ে দিতে হবে।খোসা ভাজি হয়ে গেলে নামিয়ে নিতে হবে।এতে কোন বাড়তি পানি দাওয়ার প্রয়োজন নেই।