Gulai Cincang

Name: Gulai Cincang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 800 gr daging sapi yg ada lemaknya, potong dadu kecil2; 1 liter air atau secukupnya; 250 ml santan kental; 2 batang sereh, geprek; 3 buah kapulaga; 1 buah kembang lawang/pekak; 2 lembar daun kunyit, ikat simpul; 4 lembar daun jeruk purut, sobek-sobek; 5 cm lengkuas, geprek; 3 cm kayu manis; 1 buah asam kandis; Secukupnya minyak goreng untuk menumis bumbu halus; Secukupnya gula pasir (optional); Secukupnya garam; Secukupnya kaldu sapi bubuk; 5 siung bawang putih; 10 butir bawang merah; 100 gr cabe merah; 9 buah cabe rawit merah; 1 ruas jahe; 1 ruas kunyit; 1/2 buah pala; 1/2 sdm ketumbar bubuk; 3 butir kemiri sangrai (optional)

Merra Bawati @merrabawati

Banyumas, Jawa Tengah

Source: Novi Ummu Husna

Lebih banyak

Gulai Cincang

Merra Bawati @merrabawati

Banyumas, Jawa Tengah

Source: Novi Ummu Husna

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

800 grdaging sapi yg ada lemaknya, potong dadu kecil2
1 literair atau secukupnya
250 mlsantan kental
2 batangsereh, geprek
3 buahkapulaga
1 buahkembang lawang/pekak
2 lembardaun kunyit, ikat simpul
4 lembardaun jeruk purut, sobek-sobek
5 cmlengkuas, geprek
3 cmkayu manis
1 buahasam kandis
Secukupnyaminyak goreng untuk menumis bumbu halus
Secukupnyagula pasir (optional)
Secukupnyagaram
Secukupnyakaldu sapi bubuk
Bumbu halus
5 siungbawang putih
10 butirbawang merah
100 grcabe merah
9 buahcabe rawit merah
1 ruasjahe
1 ruaskunyit
1/2 buahpala
1/2 sdmketumbar bubuk
3 butirkemiri sangrai (optional)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Siapkan bahan-bahannya.
2

Panaskan secukupnya minyak goreng lalu tumis bumbu halus beserta daun kunyit, sereh, lengkuas, daun jeruk, kapulaga, kembang lawang, asam kandis, dan kayu manis sampai harum dan bumbu matang.
3

Masukkan potongan daging, aduk-aduk hingga daging berubah warna.
4

Masukkan air, garam dan kaldu bubuk. Aduk rata, lalu tutup dan masak hingga daging empuk.
5

Setelah daging empuk, masukkan santan kental dan gula pasir. Masak sambil diaduk-aduk hingga mendidih dan meresap. Jangan lupa koreksi rasa. Jika rasa sudah pas, matikan api.
6

Siap disajikan.