মাছ গুলো ভালো করে ধুয়ে নুন, সামান্য হলুদ, আদা রসুন বাটা, কাঁচা সর্ষের তেল মাখিয়ে 20-30 মিনিট মত ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে।

এরপর কড়াই ভালো করে ধুয়ে জল শুকিয়ে সামান্য সাদা তেল ও বাটার দিতে হবে

এরপর একে একে টমেটো, পেঁয়াজ, রসুন, বাদাম, নুন ও হলুদ দিয়ে মশলা একটু ভেজে নিতে হবে। ভাজা হলে গরম মশলা গুঁড়া দিয়ে নাড়িয়ে নামিয়ে নিতে হবে।

কিছুক্ষণ রান্না করে ওপর থেকে অল্প গরম মশলা গুঁড়া ও একটু বাটার দিয়ে 2মিনিট ঢেকে নামিয়ে নিলেই তৈরি ভেটকি বাটার মাসালা। গরম ভাত, রুটি, পরোটার সাথে পরিবেশন করুন।