এবার ওভেনে কড়াই বসিয়ে কড়াই গরম হলে সাদা তেল দিলাম, ফোড়ন দিলাম। এতে আবার পিঁয়াজ কুচি আর কাঁচা লঙ্কা কুচি দিয়ে একটু ভেজে নিয়ে তাতে আবার রসুন কুচি, আদা বাটা দিয়ে কষিয়ে নিলাম।

এবার ওভেনের আঁচ সিম করে ওই মেথি শাক আর বেগুন দিলাম। ওই শাকে দিলাম লবণ, হলুদ গুড়ো, জিরেধোনে গুড়ো, শুকনো লঙ্কা গুড়ো। একটু নেড়ে দিলাম খুন্তি দিয়ে। থালা দিয়ে কড়াই ঢেকে দিলাম। হালকা করে জল বের হবে শাক থেকে। ৫ মিনিট পর ঢাকনা খুলে একটু নেড়ে দিলাম।

এবার একটু চিনি দিয়ে নেড়ে নিয়ে মুখরোচক মেথি শাক ভর্তা হয়ে গেলো।

গরম ভাত দিয়ে খুব তৃপ্তিকর এই মেথি শাক ভর্তা।