প্রথমে চাল গুলো ধুয়ে 1/2 ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখব এদিকে একটি দেকচি তে 4 গ্লাস জল গরম কোরতে দেবো। গরম হয় গেলে এতে 2 চা চামচ নুন 2 চা চামচ রিফাইন আর কাটা দারুচিনি আর 3 টি ছোট এলাচ থেঁতো করে দিয়ে জল ফুটে উঠলে ভেজানো চাল গুলো দিয়ে মিডিয়াম আঞ্চে সেদ্ধ হতে দেবো।

এটা 70% সেদ্ধ হয়ে গেলে অল্প ঠান্ডা জল দিয়ে মার ঝড়িয়ে ফেনের নিচে ঠান্ডা হতে দেবো যাতে এটা ভাল ঝরঝরে হয়। এর পর সব সব্জি গুলো ভাল করে ধুয়ে কেটে নিতে হবে।

এর পর একটি করা তে রিফাইন ওয়েল দিয়ে গরম কোটি দেবো তারপর এতে 1 টি তেজপাতা গোটা গরম মশলা 1/2 চা চামচ আদা কুচি 1/2 চা চামচ লঙ্কা কুচি১ চা চামচ ঘি কাজু দিয়ে অল্প নাড়া চারা করে ওতে 1 ভাগ রাইস দিয়ে ভাল করে মিক্স করতে হবে এবার ওতে 1 চা চামচ গরম মশলা গুঁড়ো আর 4 চামচ চিনি দিয়ে ভাল করে নেড়ে নিয়ে একটি পাত্রে ঢেলে নিতে হবে।

এর পর আবার করা তে4 চামচ রিফাইন ওয়েল দিয়ে আদা কুচি লঙ্কা কুচি, গোটা গরম মশলা 1 চা চামচ ঘি,1 টি তেজপাতা দিয়ে নেড়ে নিয়ে কুচন গাজর আর কুচন টমেটো অল্প নুন 1/3 চা চামচ হলুদ 1চা চামচ কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো দিয়ে ভাল করে নেড়ে নিয়ে এতে 3 ভাগের 1 ভাগ রাইস দিয়ে ভাল করে নেড়ে নিয়ে 3 চা চামচ চিনি আর 1 চা চামচ গরম মশলা গুঁড়ো দিয়ে নেড়ে নিয়ে আলাদা পাত্রে তুলে রাখব।

এর পর গ্রিন রাইস বানানোর জন্য এক টি মিক্সের গ্রাইন্ডারে 1 আঁটি ধনে পাতা— 1 টি কাঞ্চা লঙ্কা 1 কেপ্সিকাম কুচি দিয়ে ভাল করে পেস্ট করে নেব।তার পর একটি করা তে 4 চা চামচ রিফাইন ওয়েল গরম করে ওতে ঘি গোটা গরম মশলা 1 টি তেজপাতা দিয়ে নেড়ে নিয়ে পেস্ট দিয়ে ভাল করে নেড়ে নিয়ে বাকি সেদ্ধ করা চাল টা দিয়ে ভাল করে নেড়ে নিয়ে ওতে ঘি,4 চা চামচ চিনি আর গরম মশলা পাউডার ছড়িয়ে কিছু ক্ষণের জন্য ঢাকা দিয়ে রাখব।

এর পর এটা আপনার মন পসেন্দের সব্জি কিংবা চিকেনের সাথে সুন্দর করে পরিবেশন করুন।ধন্যবাদ।।।