এরপর একটি পাত্রে সরষের তেল আর কাশ্মীরি লাল লঙ্কা গুঁড়ো মিশিয়ে নিতে হবে এতে রং টা ভালো হয়,তারপর আদা রসুন লঙ্কা বাটা,বাকি সব মশলা,টক দই লেবুর রস ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে আর মাংসের গায়ে ভালো করে মাখিয়ে নিতে হবে। এরপর ফ্রিজে 3-4 ঘণ্টার জন্য রেখে দিতে হবে।

এরপর ফ্রিজ থেকে বের করে তাওয়া তে বাটার ব্রাশ করে চিকেন পিস গুলো দিয়ে দুই পিঠ ভেজে নিতে হবে জোর আঁচে তারপর গ্যাস কমিয়ে চিকেন সেদ্ধ হওয়া পর্যন্ত রান্না করে আগুনে পুড়িয়ে নিলেই তৈরি।