প্রথমে লাউ টি ভালো করে ধুয়ে পরিষ্কার করে, ছোট টুকরো করে কেটে নিন এবং মাঝের বীজ সমেত নরম অংশটি বাদ দিয়ে দিন। গ্রেটার এর সাহায্যে ঝিরি-ঝিরি করে কেটে নিন, আর লাউয়ের জল জড়িয়ে নিন।

এবার ড্রাই-ফ্রুইটস গুলি ছোট ছোট করে কেটে নিন।

তারপর কড়াই তে ২ চামচ ঘি দিয়ে লাউ টা ভালো ভেজে নিন। এরপর দুধ টা ঢেলে দিয়ে, ফুটিয়ে অর্ধেক করে নিন।

দুধ অর্ধেক হয়ে আসলে ড্রাই-ফ্রুইটস, এলাচ-গুঁড়ো আর লবণ দিয়ে ভালো মিশিয়ে নিন।

এবার চিনি আর কনডেন্সড-মিল্ক দিয়ে মিশ্রণটি নাড়তে থাকুন।

মিশ্রণটি যখন নাড়তে নাড়তে ঘন বা পাক হয়ে আসবে, সেই অবস্থায় আরও ২ চামচ ঘি দিয়ে মিশ্রণ আবারও কিছুক্ষন ভালো করে নাড়তে থাকুন, যতক্ষণ না মিশ্রণটি কড়াই থেকে আলাদা হচ্ছে।

এরপর মিশ্রণটি ঠান্ডা করে একটি পাত্রে ঢেলে ৭-৮ ঘন্টা ফ্রীজে জমতে দিন। মিষ্টি-টা সেট হয়ে গেলে নিজের ইচ্ছে মতো আকারে কেটে নিলেই রেডি আমাদের "লাউকি বারফি"। ইচ্ছে মতো ড্রাই-ফ্রুইটস দিয়ে পরিবেশন করুন।