মাংস ভালো করে ধুয়ে পানি ঝড়িয়ে নিন। এবার কড়াইয়ে তেল দিয়ে অর্ধেক পেঁয়াজ কুচি বেরেস্তা ভেজে তুলে রাখুন। বাকি অর্ধেক পেঁয়াজ দিয়ে বাটা মসলা, হলুদ, ধনে, জিরা, মরিচ গুঁড়া দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিন। ২ মিনিট নেড়ে অল্প পানি দিয়ে মসলা ভালো করে কষিয়ে নিন।

মশলা কষানো হলে মাংসে স্বাদমতো লবণ দিয়ে মাঝাড়ি আঁচে ঢেকে দিন।

ভালো করে মাংস কষানো হলে আবার পরামাণমতো গরম পানি দিয়ে ঢেকেয়দিন।

মাংস পানি কমে সিদ্ধ হলে ভাজা মশলার গুড়া ও পেয়াজ বেরেস্তা দিয়ে ১০ মিনিট দমে রাখুন।