প্রথমে বাঁধাকপি ও মাংস ভালো করে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিবো।এবারে গরুর মাংস মেরিনেট করে রাখতে হবে, সেজন্য একটি বোলে পানি ঝড়ানো মাংসের সাথে টকদই সহ সবরকমের মসলা ও ২টে চামচ তেল দিয়ে ভালো করে মেখে মাংস কমপক্ষে ১ঘন্টার জন্য মেরিনেট করে রাখতে হবে। ১ঘন্টা পর একটি হাঁড়িতে ২টে চামচ সয়াবিন তেল গরম করে তাতে পেঁয়াজ কুচি ব্রাউন‌ করে ভেজে নিবো এবং তাতে মেরিনেট করা গরুর মাংস গুলো দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নেড়েচেড়ে কষিয়ে নিবো।গোটা গরম মসলা তেজপাতা দারুচিনি এলাচ লবঙ্গ ও কাঁচা মরিচ ফালি গুলো দিয়ে দিবো।

মাংস কষতে কমপক্ষে ২০ মিনিট লাগবে,২০ মিনিট পর ঢাকনা তুলে আবারো নেড়েচেড়ে পরিমাণ মতো পানি দিয়ে দিবো মাংস সিদ্ধ হতে।তবে বেশি পানি দেয়া যাবেনা।

এবারে মাংস মোটামোটি সিদ্ধ হয়ে এলে বাঁধাকপি দিয়ে মাংসের সাথে একসাথে মিশিয়ে নিবো। আবারো ঢাকনা দিয়ে মিডিয়াম আঁচে রান্না করে নিবো ২০ মিনিট।এর মধ্যেই বাঁধাকপির পানিতেই সব সিদ্ধ হয়ে যাবে।