Da un baccello di vaniglia prelevate i semi, uniteli allo zucchero e mescolate.

In un’altra ciotola ponete la farina,aggiungere lo zucchero mescolato ai semi di vaniglia e le uova

Aggiungete il burro ammorbidito sciogliendolo a bagnomaria e poi prendere l’arancia e grattugiare la parte di fuori per dare il giusto aroma. Aggiungere un cucchiaio di rum per rendere il tutto ancora più gustoso

Dopodiché aggiungere un pizzico di sale e il lievito setacciato. Una volta che avrete unito tutti gli ingredienti iniziate a mescolarli con una forchetta e raggiunta una giusta consistenza continuate ad impastare a mano.

Raggiungere un composto uniforme fino ad ottenere un panetto liscio aiutandomi con l’aggiunta di un po’ di farina per non fare attaccare l’ impasto.

Iniziare a tagliare il panetto e formare delle piccole palline con un diametro di 10cm e intanto iniziare a far scaldare l'olio che dovrà raggiungere la temperatura di 170 gradi. Una volta fatto le palline mettere nell’olio e farle cuocere fino a doratura.

Una volta raggiunto il color dorato, tirar fuori le castagnole e metterle in una ciotola con un po’ di carta per far assorbire l’olio in eccesso e dopodiché metterle in un piatto e aggiungere lo zucchero a velo. Buon appetito e buon carnevale!