গ্যাসে কড়াই বসিয়ে নারকেল কোরা ও গুঁড় দিয়ে নাড়তে হবে যতক্ষণ না নাড়ুর কড়াপাক হবে, এবার হাতে নিয়ে দেখতে হবে চটচটে হয়েছে কিনা,হলে গ্রেট করা খোয়া ক্ষীর দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নামিয়ে নিলে তৈরি হয়ে যাবে পুর।

অন্যদিকে একটা বড় পাত্রে চালের গুঁড়ো এবং সুজি ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে তারপর তাতে পাটালি গুঁড় এবং এক চিমটে নুন মিশিয়ে নিতে হবে।
শুকনো মিশ্রন মেশানো হলে তাতে অল্প অল্প করে জ্বাল দেওয়া উষ্ণ দুধ দিয়ে একটা ব্যাটার তৈরি করে নিতে হবে,এবার ওটাকে ঢাকা দিয়ে ২০ মিনিটের জন্য সেট হতে দিতে হবে।

এবার ফ্রাইংপ্যানে সামান্য সাদাতেল ব্রাশ করে এক হাতা করে ব্যাটার দিয়ে করে ঘুরিয়ে একটু বড় করে ছড়িয়ে দিতে হবে এবং ওপর দিকটা সামান্য শুকিয়ে আসা পর্যন্ত অপেক্ষা করতে হবে।

অপর দিকটা সামান্য শুকিয়ে এলে এক সাইট থেকে নারকেল ক্ষীরের মিশ্রণ লম্বা করে দিয়ে দিতে হবে তারপর সেটাকে পাটিসাপটার মত মুড়ে দিতে হবে এবং একদম কম আঁচে ভাজতে হবে ১ থেকে ২ মিনিট।

দুই মিনিট পর হালকা কালার হয়ে গেলে পাটিসাপটা গুলো তুলে নিতে হবে এবং এক এক করে একইভাবে প্রত্যেকটা পাটিসাপটা ভেজে নিলেই তৈরি হয়ে যাবে নারকেল ক্ষীরের পাটিসাপটা।