কড়াইতে তেল দিয়ে পাঁচফোড়ন দিতে হবে, এবার আলু, নুন, হলুদ গুঁড়ো দিয়ে মিডিয়াম আঁচে ঢেকে একটু ভেজে নিতে হবে।

এরপর কড়াইশুঁটি, পোস্ত-নারকেল বাটা ও চিনি দিয়ে নাড়াচাড়া করে ঢেকে কম আঁচে রান্না করে নিতে হবে।

আলু সেদ্ধ হয়ে এলে ঘি দিয়ে নামিয়ে নিলেই তৈরি কড়াইশুঁটি- আলু পোস্ত।