প্রথমে উপকরণ গুলো গুছিয়ে নিতে হবে

ফুলকপি কেটে ধুয়ে গরম জলে ভাপিয়ে ঠান্ডা করে নিতে হবে। দুধ বেশ ঘন করে ফুটিয়ে ঠান্ডা করে নিতে হবে।

চিনি মিক্সিতে গুড়ো করে নিতে হবে।

একদম স্মুথ পেস্ট, প্রয়োজনে দুধ আর মিল্কমেড এড করতে হতে পারে মিষ্টি যে যেমন খাবে সেই বুঝে আর মিক্সিং এ দরকার হলে দুধ দিতে হতে পারে। এর সাথে ভ্যানিলা এসেন্স এড করতে হবে এক ড্রপ, চাইলে এটা স্কিপ করাও যেতে পারে তাতে স্বাদের একটুও হেরফের হবে না, আবার চাইলে চকলেট / কোকোপাউডার দিয়েও বানানো যেতে পারে।

এরপর একটা আইসক্রিম বোল বা কেক টিনে ঢেলে ভালো করে ট্যাপ করে নিতে হবে।

তারপর ফয়েল পেপার দিয়ে মুড়িয়ে নিতে হবে।

তারপর ফ্রিজের চিলড কর্নার এ রেখে দিতে হবে ২- ৩ ঘন্টা, তারপর বের করে আবার মিক্সিতে পেস্ট টা ঘুরিয়ে নিয়ে, সারারাত ফ্রিজে সেট হতে দিতে হবে।

ব্যাস রেডি ডিলিসিয়াস কলিফ্লাওয়ার আইসক্রিম। উপরে পেস্তা দিয়ে গার্নিশ করে সার্ভ করতে হবে।