প্রথমে ডাল ধুয়ে দশ মিনিট ভিজিয়ে রাখতে হবে।এরপর কুকারে দু কাপ জল দিয়ে ডাল ওচার কোয়া রসুন অল্প নুন ও অল্প হলুদ দিয়ে সেদ্ধ করতে হবে।খুব মিহি হবে না

এবার একটি পাত্রে দু চামচ ঘি দিতে হবে।ঘি গরম হলে তাতে হিং ও কাঁচালঙ্কা কুচি দিয়ে একটু ভেজে রসুন আদা কুচি দিতে হবে ।একটু ভেজে পেয়াজ কুচি দিয়ে লাল করে ভেজে টমাটো দিতে হবে একটু নরম হলে জিরে ধনে মৌরি গুড়ো নুন অল্প হলুদ অল্প চিনি দিয়ে ভাজতে হবে।ঘি ছাড়লে তাতে ডাল দিয়ে এক কাপ জল দিয়ে গাঢ় করতে হবে। ডাল পাতলা হবে না।

এবার অন্য একটি পাত্রে ঘি গরম করে তাতে গোটা জিরে লঙ্কা ভেজে গ্যাস বন্ধ করে তাতে কাশ্মিরী লঙ্কা দিয়ে ঐ ডালে তড়কা দিতে হবে ।গরম মশলা ও ধনেপাতা কুচি দিয়ে নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন রাজস্থানী ডাল ।আমি বাটার নান সহ পরিবেশন করলাম।