প্রথমে একটি বাটিতে ১ টি ডিম ও ১ কাপ চিনি খুব সামান্য লবণ দিয়ে ভালো করে ফেটিয়ে নিতে হবে।চাইলে বিটারে বিট করে নেয়া যাবে,যেন কোন চিনির দানা না থাকে।এরপর এর সঙ্গে দুকাপ ময়দা মিশিয়ে খামির তৈরি করে নিতে হবে।

খেয়াল রাখতে হবে খামির যেন খুব শক্ত বা নরম না হয়।বেশী শক্ত বা নরম খামির হলে পিঠা ভালো হয় না ।তাই সঠিক ভাবে খামির তৈরী করতে হবে।

এরপর কড়াইতে তেল দিয়ে পিঠা গুলো ডুবো তেলে বাদামি করে ভেজে তুলতে হবে।সিরা তৈরির উপকরণ চুলায় জ্বাল দিয়ে সিরা তৈরি করে নিতে হবে।