প্রথমে হাড়িতে পানি দিয়ে ফুটিয়ে তাতে জরদা রং মিশাতে হবে

আধা ঘন্টা ভিজিয়ে রাখা চাল ধুয়ে নিয়ে অন্য হারিতে দিয়ে চুলায় বসাতে হবে

এতে সিদ্ধ করে রাখা পানি চাল এর থেকে অরধেক কম পানি ঢেলে দিতে হবে

সামান্য লবন আর আধা চামচ তেল চালের পানিতে দিয়ে ফুটিয়ে নিতে হবে

হাই আচে ফুটে উঠলে লো আচ এ চালটা হাফ সিদ্ধ করে নিতে হবে

এরপর কড়াইয়ে 1চামচ তেল এ এলাচ তেজপাতা দারচিনি দিয়ে ভেজে সিদ্ধ করা ভাত ডেলে দিতে হবে

তার ওপর চিনি...মিস্টি বেশি খেতে চাইলে আপনার পছন্দমত চিনি,গুরা দুধ,ঘি দিয়ে ভেজে নিতে হবে

ভাজা হলে নামিয়ে ফ্যান এর বাতাস এ রেখে ঠান্ডা করতে হবে

গরম থাকা অবস্তায় কাটা চামচ দিয়ে নেড়ে নেড়ে ঝরঝরা রাখতে হবে

তারপর এতে বাদাম, কিসমিস,,বেবি সুইট,মুরব্বা আপনার পছন্দমত দিয়ে মিশিয়ে নিতে হবে।

বি:দ্র:এখানে আমি চাল এর পানি না ছেকে রান্না করি,,এতে চাল এর পুষ্টিগুন ও থাকে আবার ঝামেলা ও কম হয় আমার কাছে এভাবেই ভাল লাগে আর সাধ কিন্তুু একই থাকে,,,,আমি কাচ্চি বিরিয়নি বা যেকোনো পোলাউ সিদ্ধ করে পানি ফেলে দেই না।আমার আন্দাজমত আমি একদম ঝরঝরে পোলাউ জরদা বিরিয়ানি রান্না করি।রেসিপি টা ভালো লাগলে প্লিজ একটা লাইক কমেন্ট করবেন।আল্লাহ হাফেজ।