আদা আর কাঁচলঙ্কা টুকরোয় কেটে নিন।শুকনো খোলায় মৌরি ভেজে রাখুন।এরপর ব্লেন্ডারে গুঁড়িয়ে নিন।

এরপর কড়াইয়ে তেল গরম করুন,খুব সাবধানে বাঁটা করাইশুঁটির মিশ্রণ টি ভাজুন। এরপর দিন নুন, চিনি,হিং দিয়ে ভালো করে নাড়ুন।সমস্ত জল সুখিয়ে এলে পুর আপনি ডেলা পেকে যাবে।কড়াইয়ের গা ছেড়ে দিলে গুঁড়ানো মৌরি মিশিয়ে দিন ও স্বাবাভিক তাপমাত্রায় আনুন পুরটিকে।

ময়দায় তেল আর নুন দিয়ে মাখুন।ভিজে কাপড়ে মুড়ে খানিক্ষণ রেখে দিন।

এরপর ঠান্ডা হয়ে যাওয়া পুরটা থেকে ছোট ছোট গোলাকার বল তৈরি করুন।

একই ভাবে ময়দা থেকে লেচি কেটে নিন। এবার ময়দায় একটা জায়গা বানিয়ে পুরটি ঢুকিয়ে মুখ বন্ধ করে দিন।হাথের তালুর সাহায্যে গোল করে নিয়ে বেলে নিন।

ভাজবার জন্য সাদা তেল গরম করুন ডিপ কড়াইয়ে। এবার তেল গরম হলে এক এক করে ভেজে নিলেই রেডি করাইশুঁটির কচুরি।