পনিরের চৌকো করে কাটা টুকরোগুলি সাথে সাথে চিনি,কাঁচা পাকা লঙ্কা কুচি,লবণ, সাদা সরষে বাটা, টক দই,আদা বাটা এবং খুব সামান্য সাদা তেল ভালোভাবে মাখিয়ে অন্ততপক্ষে আধঘন্টা রাখতে হবে

এক ঘন্টা পর কড়াইতে তেল বা ঘি গরম করে দারচিনি,লবঙ্গ,ছোট এলাচ এবং শাহী জিরা ফোড়ন দিয়ে মাখিয়ে রাখা পনির দিয়ে দিতে হবে এবং হালকা নেড়ে আগুনের আঁচ মাঝারি রেখে পাঁচ মিনিটের জন্য রান্না করতে হবে ঢাকা দিয়ে

পাঁচ মিনিট পর ঢাকা খুলে উপর থেকে চেরা কাঁচালঙ্কা ছড়িয়ে আগুনের আঁচ বন্ধ করে আরো পাঁচ মিনিট ঢাকা দিয়ে রাখলেই তৈরি সুস্বাদু মখমলি পনির ভাপা