Gulai Tauco

Name: Gulai Tauco
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 kg buncis; 1 ons rimbang; 2 buah tahu; 2 buah tempe; 2 papan petai; santan (dari 1 buah kelapa ukuran besar); 8 batang cabe hijau; 1 bungkus tauco; 3 lembar daun salam; 1 lembar daun kunyit; 4 lembar daun jeruk; 10 siung bawang merah (8 siung dihaluskan dan 2 siung diiris); 4 siung bawang putih (3 siung dihaluskan dan 1 siung diiris); 2 ruas jahe; 1 ruas kunyit; 2 ruas lengkuas; secukupnya mingak goreng; secukupnya garam; secukupnya penyedap jamur

cookingwithmrs.Layra @cookingwithmrslayra

Bukittinggi, Sumatera Barat, Indonesia

Gulai Tauco

cookingwithmrs.Layra @cookingwithmrslayra

Bukittinggi, Sumatera Barat, Indonesia

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1/2 kgbuncis
1 onsrimbang
2 buahtahu
2 buahtempe
2 papanpetai
santan (dari 1 buah kelapa ukuran besar)
8 batangcabe hijau
1 bungkustauco
3 lembardaun salam
1 lembardaun kunyit
4 lembardaun jeruk
10 siungbawang merah (8 siung dihaluskan dan 2 siung diiris)
4 siungbawang putih (3 siung dihaluskan dan 1 siung diiris)
2 ruasjahe
1 ruaskunyit
2 ruaslengkuas
secukupnyamingak goreng
secukupnyagaram
secukupnyapenyedap jamur

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci dan bersihkan cabe hijau, buncis, rimbang, petai, tahu dan tempe, iris miring cabe hijau dan buncis, potong tahu, petai dan tempe sesuai selera
2

Geprek lengkuas dan batang serai, iris bawang merah dan bawang putih
3

Haluskan tauco + bawang merah + bawang putih + jahe dan kunyit
4

Panaskan wajan, masukkan minyak goreng, gorenglah tahu sedikit coklat, angkat dan tiriskan
5

Sisa minyak goreng tadi, tumis irisan bawang merah dan bawang putih aduk sebentar + bumbu yang telah dihaluskan + daun kunyit + daun salam + daun jeruk + batang serai dan lengkuas, aduklah hingga wangi
6

Jika sudah wangi, masukkan irisan cabe hijau + petai + santan, aduk supaya merata, lalu masukkan rimbang + tahu + tempe + garam dan penyedap jamur aduk kembali hingga matang dan wangi
7

Jika sudah wangi dan matang, angkat dan gulai tauco dapat dihidangkan dengan nasi panas